崔寔（约103年—约170年），字子真，小字元始，冀州安平县（今河北省安平县）人。东汉大臣、农学家、文学家，文学家崔骃的孙子，书法家崔瑗的儿子。

元嘉元年（151年），起家郎官，上呈《政论》，历任议郎、大将军（梁冀）司马。出任五原太守、辽东太守，治理边疆，颇有惠政，累迁尚书。建宁三年（170年），去世，后世尊为“博陵崔氏”先祖。

著有《四民月令》，反映了东汉晚期世族地主庄园全年的家庭事务计划，对后世进行农事活动有着重要的指导意义。

崔寔一生所著碑、论、箴、铭、答、七言、祠文、表、记、书各类著作凡十类十五篇  ，其中以《政论》和《四民月令》为代表。